《侍老井》不知道大家吃過沒？上次去誠品生活480其實是順便走走，實際上是要來吃侍老井這間台中餐廳，《侍老井》主打台中燒肉，採個人套餐式點餐，當然也可以單點，但阿偉必須先說，侍老井價格蠻硬的，個人套餐加服務費，就差不多4個小朋友了，但整體服務、環境還有肉類品質，完全跟CP值對的上，吃完很有飽足感，不會很空虛～
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侍老井精品和牛燒肉會所
台中燒肉真的很精彩！才剛吃過燒肉中山這間台中餐廳，轉眼間發現又開了間台中高檔燒肉，還開在台中新景點 誠品生活480裡面，那就值得安排安排了！侍老井訂位很搶手，大該是剛開幕，加上台中人愛去台中燒肉店聚餐，假日時段技術性卡位很重要～回到侍老井本身，《侍老井》是老井餐飲集團旗下新品牌，原本的老井極上燒肉生意就強強滾，這次集團目光向上望，瞄準高端的頂級燒肉市場，打造全新燒肉品牌侍老井精品和牛燒肉會所，很可能是看到燒肉中山、大股熟成燒肉人潮都很不錯，感受到台中人的消費力夠強吧😂
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侍老井精品和牛燒肉會所
電話：0422529777
時間：11:00–00:00
地址：407台中市西屯區市政路480號7 樓
侍老井在哪
《侍老井》就開在誠品生活480這個台中新景點的7樓，地點很不錯，停車也方便，吃完侍老井還能慢慢逛誠品480。
去吃《侍老井》的時候，那時候還採預約制，碰碰好幾次運氣後，侍老井訂位終於成功，侍老井門前會先確認定訂位，從外面看進去，可以看到裡面呈現比較暗調的感覺。
來的時間較早，也可以到旁邊《侍老井》等候區稍座一下，我們在這稍座了一會，等朋友到齊才入座。
侍老井環境
侍老井精品和牛燒肉會所就如第一眼所見一樣，整體空間呈現暗調風格，搭配燈光投射光影，整體風格更顯質感。
侍老井包廂
侍老井有提供包廂服務，當然人數也是要有，我們一行人有6個，就直接被帶到包廂裡了，包廂外觀很有日式格調，光暗交錯把日式氛圍襯托的非常幽靜。
侍老井菜單
侍老井菜單有三種類型，全牛3330元、非犇3230元跟山牲2330元，全牛就是全牛肉，非犇就是豬肉，而山牲就是山海通通都要，除了套餐外，《侍老井》還可以單點食材來烤。
除了侍老井套餐菜單外，另一個卷軸打開則是侍老井單點菜單，小細節對應侍老井整體風格，必須得加分！
《侍老井》有提供氣泡水跟山泉水，都是國外進口的高級貨，單價都非常不便宜，常喝水的人，可以感覺到喝起來的水感有些微妙的不同。
《侍老井》的筷架超級可愛，閃亮亮是小牛！小牛筷架成為了侍老井特色之一，同時也是讓《侍老井》頭痛，被”帶走”最多的損耗品😂
剛端上來以為是茶，結果一入口的溫潤甘甜，诶？這是？？算了！熱熱太好喝先喝就對了～
緊接著上桌的是生牛肉組合，這道料理很有趣，不僅美味好吃，還搭配桌墊櫻花意境，還有法國料理精隨，注重品嚐的先後順序，小菜開胃清爽，生牛肉嫩口清甜，這組合是好吃的！
生牛肉餅的滋味也是絕妙，餅乾的酥脆，搭配牛肉的甜與嫩，兩兩組和其實很合拍，跟想像中的衝突完全不一樣。
在開吃前，《侍老井》的侍肉師都會把食材端到眼前，讓有需要拍照打卡的人先完成，才會開始烤。
而侍老井包廂的侍肉師，在用餐期間會全程為你服務，不僅涵蓋代烤，也一邊介紹食材的不同，像是肉質、口感以及部位特色。
薄切牛舌稍微烤過後夾起，一邊佐上蔥花沫、一邊讓餘溫自熟牛舌，吃起來帶點嫩帶些脆，有夠好吃！
一片片厚片牛舌放在盤上，看起來十分誘人，那粉嫩的色澤，看起來就讓人口水直流。
牛肉佐芥末的組合你們試過嗎？其實很不錯！嗆中帶甜的組合，滋味非常棒。
厚切牛舌也不用太多調味，除了鹽巴可以襯托甜味外，檸檬也可以，《侍老井》搭配的是萊姆🍋，吃之前可以多戳幾下，讓萊姆汁釋放更多一點。
生菜沙拉也很有特色，調味很簡單，吃起來清香脆甜，最特別的點，是《侍老井》在沙拉的基礎上，刨了牛舌，那疊加起來的香氣，唔～愛了愛了🥰
接下來就是最期待的和牛牛排了😍看看這分佈均勻細緻的油花，宛如大理石紋般的迷人亮眼。
就算是用烤的，也不忘牛排之所以美味的關鍵”靜置”，讓梅納反應發酵，肉汁轉化變得更鮮甜。
5分熟的熟度真的很完美，嫩度、甜度還有口感，一入口就像化開一樣，表情先是享受，後是睜大眼睛大為震撼。
中間會插入一到咖哩飯，咖哩香氣很棒，濃郁度適中，搭配適量的飯量與透爛的牛肉，真的好好食阿～
還有這道牛肉，搭配的是口味較重的醃製筍，這組合看似衝突不搭嘎，但其實意外的合拍！
鮮嫩甜的牛肉搭配微脆微鹹的筍子，這美味火花差點引爆阿偉整了味蕾森林。
還有老饕專為這道牛排創意料理，多次再來《侍老井》吃飯用餐，這道可厲害了！還是點套餐才有的美味組合。
牛排外衣酥脆，牛肉嫩的讓人差點咬到舌頭，上面的松露給不小片，味道豐厚甘實，搭配外衣脆口滋味，咀嚼間香氣更棒，牛肉更多了松露厚實香氣。
還有這道紫蘇洋蔥和牛捲也很厲害，把完美熟度的牛肉捲起，放上洋蔥絲後，再用紫蘇包覆，這一口下去，先是洋蔥的脆口微嗆，再來是牛肉甘甜，最後才是紫蘇清香收尾，這組合…厲害！
沒想到侍老井全牛套餐竟然還有干貝！干貝還超級大個，在烤之前，侍肉師有問半熟還是全熟，這點真的很重要！這必須得半熟阿～
干貝烤好後，放入盤中，下方是清甜的絲瓜，佐上的是九層塔末，一口咬下是干貝的鮮，迸發的滋味則是極致的清甜，這組合有夠好吃。
侍老井招牌吃法就屬月間吃法最為獨特，這是《侍老井》這間台中日式燒肉一大賣點，拌勻蛋黃後，牛肉沾滿蛋液，吃起來口感滑嫩滑嫩的，有滿滿的蛋香，口中感受的口感是極致的嫩，難怪這道也是侍老井最讓人難忘的美味之一。
冷麵不僅是韓式美食，也是極具代表性的日式美食，吃法就跟日式蕎麥麵一樣，注意喔！是把麵放到醬料裡再吃，而不是把醬料倒入冷麵中～
侍老井飲品
《侍老井》飲品有茶飲、氣泡引跟清酒，最右邊的是加價的飲料，杯子是不倒翁杯，造型非常獨特，清酒不確定是哪一款，稍微甜一點，有點像小米酒的感覺。
侍老井甜點
這天吃的侍老井甜點，是抹茶系列，抹茶味道很美味，香濃味美帶點微苦澀，很好吃！而另一道豆腐花甜點，味道平平無奇，但刀工很厲害，刀工技藝令人讚嘆。
侍老井生日禮
侍老井生日禮是當月壽星，在處理侍老井訂位時沒有填入，但侍肉師知道我們有壽星，偷偷地幫我們安排了侍老井壽星禮，真的是太貼心了！
侍老井評價
《侍老井》隨然貴！但把環境、服務、細節還有肉類品質都納入評分的話，侍老井是過關的！有侍肉師專屬服務，烤功一流、服務一流，來《侍老井》用餐是非常舒服的感受，滿分100的話，阿偉直接寫上90！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：侍老井
- 所在地址：407臺灣台中市西屯區市政路480號7 樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-24:00
- 店家電話：0422529777
- 評價：★★★★★
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